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NOBU新派日式料理

發(fā)布時(shí)間：2013-05-13 13:23:44 | 來(lái)源：新浪新聞 | 點(diǎn)擊：3290

　　NOBU Beijing的菜單由名廚松久信幸親自打造，素來(lái)聞名遐邇，餐廳現(xiàn)又推出一系列新菜式，務(wù)求為賓客帶來(lái)耳目一新的用餐體驗(yàn)。

鮮味海鱸魚(yú)

　　NOBU Beijing的新菜式現(xiàn)已在餐單上供應(yīng)，當(dāng)中焦點(diǎn)莫過(guò)于名廚松久信幸在3月到訪(fǎng)餐廳期間所創(chuàng)作的鮮味海鱸魚(yú)。作為全球最富創(chuàng)意、最具才華的大廚之一，松久信幸巧妙地利用蔬菜常被忽視的部分，如蘆筍底部和蘿卜皮等，制作出充滿(mǎn)天然鮮味的蔬菜腌汁，在烤制智利鱸魚(yú)前用以腌制，更加體現(xiàn)出鱸魚(yú)的獨(dú)特鮮味。

　　新推出的午膳菜單包含多款令人期待的新菜式，其中包括“NOBU Beijing便當(dāng)”。顧名思義，這個(gè)特色套餐是專(zhuān)為NOBU Beijing而精心創(chuàng)作的，僅由NOBU Beijing獨(dú)家供應(yīng)。“NOBU Beijing便當(dāng)”包括美味可口的霜降燒三文魚(yú)及車(chē)海老沙拉配柑橘蜂蜜汁。三文魚(yú)刺身經(jīng)過(guò)稍稍烤炙，以黑椒及鹽稍作調(diào)味。選擇了矜貴的竹節(jié)蝦做為食材，則是這道菜最大的特點(diǎn)。“NOBU Beijing便當(dāng)”還包括精選壽司、烤安格斯牛排伴照燒汁、白魚(yú)天婦羅配南美辣椒汁，以及炒烏冬面伴溫泉蛋；其中溫泉蛋以真空低溫設(shè)備烹調(diào)。

　　其他令人期待的午餐新菜式還包括NOBU的特色“海鮮餅”：這款天婦羅炸餅用料包括扇貝、鮮蝦及洋蔥，并搭配丼飯或?yàn)醵妫毒慵选?

NOBU特色柑橘塔伴黑胡椒草莓冰淇淋

　　NOBU Beijing更提供各式各樣充滿(mǎn)創(chuàng)意的美味甜品，以滿(mǎn)足甜點(diǎn)愛(ài)好者的口腹，其中包括清新的香橙巧克力甘露伴豆腐芝麻冰淇淋、NOBU特色柑橘塔伴黑胡椒草莓冰淇淋、特色杏桃伴香草奶油，以及日式奶凍。

　　除了推出全新午膳餐單及甜點(diǎn)外，NOBU Beijing還將其深受食客歡迎的“廚師推薦”菜單作了更新。這款四道菜特色套餐逢星期五、六、日供應(yīng)，定價(jià)人民幣380元，以頭盤(pán)三味并盤(pán)掀開(kāi)序幕，賓客可從一系列滋味新菜式中揀選三款享用，選擇包括霜降燒吞拿魚(yú)配南美辣椒汁、黃鰤?mèng)~刺身配干味噌、新派三文魚(yú)刺身、扇貝秘魯風(fēng)格刺身、綜合海鮮沙拉、牛肉墨西哥玉米卷、石蝦天婦羅配酸醋汁、五花肉生菜包，以及雞肉伴秘魯辣醬。

香橙巧克力甘露伴豆腐芝麻冰淇淋

特色杏桃伴香草奶油

　　隨后，賓客可品嘗美味又清淡的有機(jī)蔬菜沙拉配洋蔥醬油汁或水晶菜沙拉配干味噌。主菜則可從烤雞排伴香脆米飯配南美辣椒汁、炒烏冬面伴溫泉蛋或精選壽司及切卷中任選其一。

　　至于甜點(diǎn)方面，賓客可品味巧克力心太軟配抹茶雪糕、三得利威士忌卡布其諾甜品、日式奶凍或馳名的花盆甜品，為餐宴畫(huà)上完美句號(hào)。

　　每天晚上6時(shí)至8時(shí)30分的歡樂(lè)時(shí)光時(shí)段內(nèi)，NOBU Beijing將繼續(xù)于NOBU酒吧提供85折優(yōu)惠。

松久信幸

　　松久信幸1987年在比佛利山開(kāi)設(shè)了以自己名字命名的餐廳Matsuhisa，得到眾多美食愛(ài)好者與好萊塢明星青睞，隨后在紐約開(kāi)設(shè)了第一間NOBU餐廳，并將群星云集的盛況一直延續(xù)至其他分店。如今NOBU在全球五大洲25個(gè)城市設(shè)有分店，以呈獻(xiàn)革新的新派日式料理而享負(fù)盛名。

　　NOBU Beijing的室內(nèi)設(shè)計(jì)由著名美國(guó)餐廳設(shè)計(jì)師David Rockwell負(fù)責(zé)，餐廳位于北京朝陽(yáng)中央商業(yè)區(qū)JW萬(wàn)豪酒店一樓，現(xiàn)已躋身城中最時(shí)尚餐廳之列，吸引無(wú)數(shù)名人云集。

　　餐廳供應(yīng)松久信幸最著名的星級(jí)美饌及當(dāng)?shù)靥厣穗龋渲凶钪哪^(guò)于其馳名國(guó)際的“西京燒銀鱈魚(yú)”，以清酒與味噌腌制的鱈魚(yú)外層金黃酥脆，更添一番風(fēng)味。

　　松久信幸在比佛利山、紐約、拉斯維加斯及倫敦的餐廳，先后取得眾多獎(jiǎng)項(xiàng)及殊榮，更被評(píng)為米其林星級(jí)食府，而他本人亦成為全球最出色、最具影響力的大廚之一。